식물성 식단은 당뇨병과 체중 증가를 퇴치

 

 
식물성 식단을 섭취하면 건강에 놀라운 효과를 얻을 수 있습니다. 연구에 따르면 붉은 고기를 제한하고 통곡물, 콩과 식물, 다양한 다채로운 과일과 채소를 섭취하면 콜레스테롤과 심혈관 질환의 위험을 낮추고 제2형 당뇨병을 예방할 수 있으며 심지어 지구의 생명 은 물론 인간의 생명도 연장할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 206가지 유형의 식품을 분석한 새로운 연구에 따르면, 당뇨병 예방과 관련하여 이러한 이점은 식물성 식단이 고도로 가공되거나 설탕이 함유된 식품을 줄이는 건강한 식단인 경우에만 나타날 수 있다고 합니다. 영국 거주자의 건강에 대한 종단적 연구인 영국 바이오뱅크(Biobank) 연구에 참여한 113,000명이 넘는 참가자의 식습관 패턴을 12년간 분석한 결과, 사람들은 신선한 과일, 야채, 통곡물 섭취량을 기준으로 4가지 범주로 분류되었습니다. 상위 25%에 속한 사람들은 대부분 과자, 디저트, 정제된 곡물 및 설탕이 함유된 음료가 적은 식물성 식단을 섭취했습니다. 하위 25%에 속한 사람들은 건강에 해로운 식물성 식품을 훨씬 더 많이 섭취했습니다. 당뇨병 및 신진대사 저널에 발표된 연구에 따르면 통곡물, 신선한 과일 및 채소를 가장 많이 섭취하고 건강에 해로운 음식 섭취를 제한한 사람들은 가장 낮은 계층의 사람들에 비해 당뇨병 위험이 24% 감소했다고 합니다. 가장 건강한 식단을 섭취한 사람들은 체질량지수(BMI)와 허리둘레 도 낮았을 뿐만 아니라 혈당 수치와 염증 수치도 더 낮았습니다. 이 연구에서는 유전적으로 당뇨병에 걸리기 쉬운 사람들과 비만과 같은 당뇨병에 대한 다른 위험 요소가 있는 사람들에게도 혜택이 확대된 것으로 나타났습니다. 제1 저자인 앨리샤 톰슨(Alysha Thompson) 박사과정 학생은 “이러한 데이터는 특히 제2형 당뇨병 발병 위험이 높은 것으로 생각되는 사람들에게 건강한 식물성 식단을 따르면 위험을 크게 줄일 수 있음을 보여주기 때문에 매우 중요합니다.”라고 말했습니다. 초가공 식품은 이제 어린이와 청소년의 식단에서 칼로리의 2/3를 차지합니다. 그러나 가장 건강에 좋지 않은 식물성 식단을 섭취하는 사람들은 제2형 당뇨병 발병 위험이 37% 더 높았으며, 허리둘레가 더 크고 콜레스테롤의 일종인 트리글리세리드 수치가 더 높은 것으로 연구에서 밝혀졌습니다. 사실, 비만은 "건강에 해로운 식물성 식단을 따르는 개인들 사이에서 더 큰 제2형 당뇨병 위험을 초래하는 핵심 매개체"라고 퀸스 대학교 벨파스트의 글로벌 식량 안보 연구소 강사이자 공중 보건 영양학 의장인 공동저자 Tilman Kühn 이 말했습니다. 건강한 식물성 식단이 제2형 당뇨병으로부터 신체를 보호하는 데 어떻게 도움이 됩니까? Kühn은 "혈당, 지질 수치, 체지방 감소 등" 다양한 항당뇨병 메커니즘에 영향을 준다고 말했습니다. 또 다른 발견은 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 신장과 간이 중요한 역할을 한다는 것이라고 공동 저자이자 벨파스트 퀸 대학교 글로벌 식량 안보 연구소의 교수인 Aedín Cassidy가 말했습니다. 캐시디 박사는 “건강한 채식 기반 식단의 결과로 신진대사와 간 및 신장 기능이 모두 향상되면 이 식단이 어떻게 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있는지 설명할 수 있다는 사실을 처음으로 보여주었습니다.”라고 말했습니다. 일부 식물성 식단은 다른 식단보다 건강에 좋다고 전문가들은 말합니다. 따라서 통곡물과 신선한 과일 및 채소를 섭취하세요. 영국 버밍엄 애스턴 의과대학의 등록 영양사이자 수석 교수인 듀안 멜러(Duane Mellor)는 사이언스 미디어 센터에 보낸 성명에서 이번 연구에서 직접적인 원인과 결과가 아닌 연관성만 발견했지만 그 결과는"흥미롭다"라고 말했습니다. 연구에 참여하지 않은 Mellor 박사는 “이번 분석에서는 간 건강 및 기타 염증 측정 측면을 살펴보고 이것이 식이 요법 및 제2형 당뇨병 발병 위험과 어떻게 연관될 수 있는지 조사했습니다.”라고 말했습니다. "이것은 이러한 유형의 식물성 식단이 실제로 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있는지 실제로 평가하기 위한 향후 연구를 위한 여러 가지 가능한 설계를 제시합니다."